Zucchini mit Olivenöl, Knobi, Petersilie
Florenz-Kochbuch, S. 153
1 kg Zucchini
80 ml Olivenöl
2 Knobi
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zucchini längs halbieren. Dann die Hälften quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Knobi andünsten, dann Zucchini hinzufügen und unter Rühren 15-20 Minuten sehr weich braten. Gegen Ende Petersilie einstreuen, noch mal abschmecken.