Zucchini-Flan mit Kohlrabi-Möhren-Salat
Essen und Trinken 04/2013, S. 27
25 g Butter
Hartweizengrieß
1 Zucchini
80 g Schalotten
30 g Basilikum
100 ml Mineralwasser
2 Eier
1-2 TL Speisestärke
Gemüse:
150 g Bundmöhren
1 Kohlrabi
1 Zucchini
100 g Butter
4 EL Olivenöl
2-3 Sternanis
100 ml Wermut
150 ml Mineralwasser
200 g Kirschtomaten
3 Stiele glatte Petersilie
4 ofenfeste Förmchen
Zubereitung: 45 Minuten und 1:10 Stunde Garzeit