Wurzelpüree
Schwedisches Kochbuch, S. 61
Für 4 Personen
500 g Pastinaken
2 Möhren
4 Kartoffeln
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer, gemahlener Muskatnuss
Gemüse schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Pastinaken darin 20 Minuten garen.
Möhren und Kartoffeln dazugeben und das Gemüse weitere 20 Minuten garen.
Gemüse abgießen, einen Teil des Kochwasser auffangen. Das Gemüse pürieren. Gemüsebrei mit Sahne verfeinern, würzen. Das Püree darf nicht zu flüssig sein. Das Wurzelpüree zu deftigem gebratenem Fleisch servieren.