Wurzelgemüse-Gratin mit Käsekruste
Für 6-8 Portionen
375 ml Milch oder ungesüßter Mandeldrink
2 Knobi
1 gute Prise frischer Muskatnuss
2 EL Oliveöl
800 g Butternusskürbis, geschält und entkernt
400 g Kartoffeln, geschält
400 g Pastinake
150 g Gruyere, fein gerieben
150 g Pecorino
1 kleines bund Thymian
1 kleines bundes Rosmarin
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Milch in kleinen Topf, Knobi andrücken und dazu. Bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, vom Herd nehmen, Muskat zufügen, warm stellen. Restliche Knobi halbieren. Ofenfest Form 30x 25 cm damit ausreiben, mit 1 EL Öl fetten. Kürbis und Kartoffeln jeweils in 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Pastinaken in etwa s dünnere Scheiben schneiden (ca. 2 mm). Die Hlfte der Kürbis in die vorbereitete Form schichten, großzügig salzen und pfeffern. Mit 1/4 des Käses und ein Drittel der Kräuter bestreuen. Dann nacheinader Kartofeln, Pstinake und restlihen Kürbis schichten, wzichen den Lagen würzen und wie oben mit Käse und Kräuter bestreuen. Oberfläche nur mit Käse bestreuen. Knobi aus der Noch heißen Milch nehmen, Flüssigkeit über Gemüse. Gratin mit 1 EL Öl beträufeln. Im Ofen ca. 50 Min garen.