Warmer Grünkohlsalat mit Beten
Zettel in Ordner, Slowfood
1 EL OLivenöl
1 EL Butter
2 EL frisch geriebener Ingwer
2 fein gehackte Knobi
Schalenabrieb sowie Filets von 2 Orangen
1 EL Rohrzucker
300 g gezupfte Grünkohlblätter
3-4 mittlere Rote Beete oder Gelbe (in Salzwasser gegart und geschält, vielleicht lieber im Ofen?)
60 g gehackte Pistazien oder Walnüsse
In einer großen Pfanne Öl, butter, Knobi, Ingwer geriebene Orangen und Zucker heiß werden lassen, den Kohl dazugeben, umrühren und mit einem Topfdeckel beschwert wenige MInuten garen lassen. Gelegentlich umrühren. Warmen Kohl auf einen Teller anrichten, die Bete in Scheiben oder Spalten, die Orangenfilets und Nüssen darauf verteilen.