Walnüsse mit Sesam und Sumach
350 g Walnussbruch (wenn man ganze nimmt, soll man sie laut Rezept zerstoßen)
80 ml Ahornsirup
60 g Tahin
40 g heller Sesam
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Sumach
Meersalzflocken
Ofen auf 160 Grad vorheizen. Backblech mit Papier auslegen oder eine große ofenfeste Pfanne verwenden.
Nüsse auf Blech geben, mit Sirup beträufeln, Tahin, Sesan, Olivenöl und Pfeffer oder Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer hinzufügen Alles vermischen, bis die Nüsse gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind. Unter gelegentlichen Rühren 15-20 Min rösten, bis die Nüsse goldbraun sind und der Ahornsirup karamellisiert ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Sumach und Salzflocken bestreuen. Vermengen und vor dem Servieren auskühlen lassen.