Überbackene Kartoffeln „italienischer Art“
Mensakochbuch, S. 51
Für vier Personen
1 kg Kartoffeln
Olivenöl, Knobi, Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz
400 g Tomaten
200 g Zucchini
100 g geriebener Käse
3 EL geriebener Parmesan
50 g Mozarellastückchen
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln auf ein tiefes Backblech geben und mit Olivenöl, Knobi, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und die Zucchini in Würfel schneiden und auf die gewürzten Kartoffeln geben. Die verschiedenen Käsesorten darüberstreuen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.