Tomatenbrot
25 g Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
450 g Hartweizenmehl
2 EL Tomatenmark
12 getrocknete Tomaten
Hefe zerbröseln, 8 EL Wasser und Zucker hinzugeben. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen und eine Mulde hineindrücken. Hefeansatz, Tomatenmark und portionsweise restliches Wasser hinzugeben, dabei mit einem Holzlöffel verrühren. 5 Minuten kneten. An einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig 2-3 Minuten durchkneten und in der Kastenform noch mal 30-40 Minuten gehen lassen. Bei 190 Grad 30-35 Minuten backen.