Toast mit in Cider eingelegte Zwiebeln + Wurst
Surreykochbuch: S. 72
Für die Cider-Zwiebeln
2 große rote Zwiebeln
30 g Butter
200 ml trockener Cider
1 EL Brauner Zucker
1 EL Cider Vinegar
Salz und Pfeffer
Für das Sandwich:
250 g grobe Bratwurst
5 TL Senf
1 EL Öl, fürs Frying
80 g geräucherter Käse
150 g starker Cheddar
80 g Mozarella
8 Scheiben Sauerteigbrot
Für die Zwiebeln Butter erhitzen und Zwiebeln darin braten für fünf Minuten, bis sie weich sind. Dann die anderen Zutaten dazu, rühren und köcheln, ca. 30-40 Minuten.
Wenn sie fertig sind, die Hlfte der Zwiebeln mit Bratwurst mixen und einen TL Senf, dann in vier Patties formen. In der Pfanne braten. Das Brot mit Butter beschmieren. Eine Seite mit Senf einschmieren, die andere mit Zwiebeln. Patty soll auf die Seite mit den Zwiebeln und darauf dann Käse. Dann in der Pfanne braten für 2 Minuten von jeder Seite. Dann auf ein Blech und für fünf Minuten in den Ofen.