Tapas: Spanisches Omelette
Für 6 Personen, Farbausdruck in Mappe
200 g festkochende Kartoffeln
50 g alter Gouda
2 Schalotten
8 Kirschtomaten
6 Scheiben Serrano-Schinken
4 Eier
Kartoffeln mit Schale kochen und auskühlen lassen. Pellen und in ca. 1 cm lange Würfel schneiden. In etwas Sonnenblumöl goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotten in Würfel schneiden und zu Kartoffeln geben. Beide zusammen anschwitzen. Eine Flocke Butter in dei Pfanne geben und geviertelte Kirschtomaten dazugeben. Eier in eine Schale geben und mit Gouda verrühren, würzen und zu Kartoffeln geben. Das Omelette teilen und mit Serrano-Schinken belegen.