Tapas: Entrecote mit Tomaten-Olivengemüse
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Für 6 Personen
2 x 150 g Entrecote
1 Schalotte
18 Kirschtomaten
10 Oliven
Salz, Pfeffer, Knobi, Thymian
Entrecotes würzen mit Salz und Pfeffer und in Sonnenblumöl kurz und scharf anbraten. Je nach Dicke des Fleisch für 5-8 Minuten bei 100 Grad im Ofen garen lassen. Anschließend in schäumender Butter mit Aromaten (Thymian und Knobi) nachbraten.
Schalotte schälen, in Olivenöl braten, dann Tomaten und Oliven beigeben und würzen. Die Entrocotes leicht schräg in ca. 1-2 cm Dicke Scheiben schneiden und auf Gemüse servieren.