Stachelbeerauflauf
Essen und Trinken 06/2012, S. 100 (?)
Für 6 Portionen
120 g Mehl
1 1/2 TL Weinstein-Backpulver
90 g Zucker
Salz
50 g Marzipanrohmasse
50 g Butter
50 ml Milch
1 Ei
400 g rote Stachelbeeren
2-3 EL O-Saft
15 g Mandeln
6 Kugeln Vanilleeis
Mehl, Backpulver, 50 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Marzipan grob reiben, Butter in kleine Würfel schneiden. Beides zum Mehl geben und mit Händen rasch zu Krümeln verarbeiten. Milch und Ei verrühren und zur Mehl-butter-Mischung geben. Kurz mit einem Kochlöffel glatt rühren – nicht zu lange, sonst wird Teig zäh.
Restlichen Zucker mit O-Saft in einem Topf erwärmen, Stachelbeeren dazugeben, kurz aufkochen und beiseite stellen. 6 Tarte-Förmchen ausfetten, Teig einfüllen und glatt streichen. Stachelbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken. Mit Mandeln bestreuen. Bei 180 Grad 25-30 Minuten bakcen. Dann 10 Minuten ruhen lassen. Mit Eis servieren.