Spanische Kartoffeln
für 4 Personen
750 g kleine Frühkartoffeln
3 Knobi
1-3 frische rote Chilischoten
2 rote Paprika
10 EL Olivenöl
2-3 TL Salz
Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
3 EL Sherry-Essig
Ungeschälte Kartoffeln gründlich reinigen und nicht ganz fest kochen. Kartoffeln rausnehmen, ausdampfen lasen, dann der Länge nach vierteln. Knobi schälen, Chili halbieren, Stilansätze und Kerne entfernen, dann mit Knobi hacken. Paprika in Streifen. Kartoffeln mit Olivenöl in Pfanne braten, dann Paprika, Knobi, Chili zugeben und weitere 5 Minuten braten. Abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit mit Sherry-Essig beträufeln, Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß servieren.
Statt Chili kann man auch getrocknete Gewürzpaprika nutzen.