Spaghetti mit Pecorino und Safran
Pasta, Tre-Torri-Verlag, S. 129
4 Portionen
1 Döschen SAfran-Fäden (0,1 g)
2 EL Olivenöl
500 g Spaghetti
Salz
4 EL milder Pecorino
2 EL würziger Pecorino
Safranfäden in Olivenöl auflösen. Spaghetti kochen, etwas Nudelwasser aufbewahren. Spaghetti mit Safranöl vermischen u nd etwas Pastawasser zugeben. Mit geriebenen Pecorinosorten bestreuen, nochmals gut mischen, mit Pfeffer würzen und gleich servieren.
Statt Safranfäden, kann man auch Safranpulver nehmen.