Spätzle-Linsen-Salat
Zettel in Ordner e&T Januar 2013
1/2 Portion Spätzleteig
100 g Berglinsen oder Alblinsen
Salz, Pfeffer, 1/2 TL getr. Chiliflocken, Zucker
8 EL Weißweinessig
10 EL Traubenkernöl
10 EL Sonnenblumenöl
80 g Feldsalat
1 Bund Schnittlauch
Linsen in kochendem Wasser 20-30 Min. garen, in den letzten 5 Min. leicht salzen. für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker verrühren. Beide Ölsorten zugeben und unterrühren. Linsen abgießen und mit Vinaigrette marinieren. spätler zubereiten und in die Linsen geben. Den Feldsalat in die Linsen mixen.