Soljanka
Das schmeckt 01/2012, S. 81
4 Portionen, ca. 75 Minuten Zubereitung
300 ml Kalbsfond
500 g Kalbfleisch
4 Frankfurter Würstchen
1 Salzgurke
2 geschälte Zwiebeln
2 TL Paprika-Würzpaste
2 EL Butter
2 TL ger. Petersilie
1/2 TL Liebstöckel
1 Bio-Zitrone
12 schwarze Oliven
150 g saure Sahne
Effilee Sommer 2013, S. 34
Für 4 Portionen
200 g gewürfelte Zwiebeln
150 g gewürftelter Speck
2 gehackte Knobi
50 g Tomatenmark
1 EL Paprikapulver
1 EL Kapern
150 g geschnittene Essiggurken
250 g gewürfelten Kasslernacken
150 g längs geschnittene Jagdwurst
100 g längs geschnittene Salami
1 l Fleischbrühe
300 g Letscho (ähnlich wie Ajvar)
50 g Ketchup