Shortbread mit Walnüssen
Aus Slowfood-Mag 06/2020, Zettel in Ordner
Für 16 Stücke
80 g Walnusskerne
150 g Butter
100 g brauner Zucker
je eine große Prise Salz und frisch gemahlenes Muskatnuss
250 g Mehl
Fett für Blech
Walnusskerne nicht zu fein hacken. Butter würfeln. Beides mit den anderen Zutaten zügig zu einem Teig verkneten und zugdeckt 1 Stunde kühl stellen. Teig auf wenig Mehl zu einem Kreis (ca. 1 cm) ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. 16 schmale Tortenstücke markieren und mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Shortbread im heißen Ofen bei 175 für 25-30 Min. backen. Bei Bedarf am Ende mit Pergamentpapier bedecken. Herausnehmen und fünf MInuten abkühlen lassen. Dann Shortbread in die markierten Tortenstücke schneiden und ganz auskühlen lassen.