Shepherd’s Pie mit Kartoffelpüreehaube (Mary Berry)
Lisa Kochen und Backen 01/2012, S. 12
Für vier Personen
600 g mehlige Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 EL Öl
800 g Hack
2 EL Tomatenmark
300 ml Fleischbrühe
Pfeffer,
250 ml Milch
Muskat
Dauert 35 Minuten zuzubereiten und 60 Minuten garen.
Cottage Pie von Mary Berry, Mary Berry’s Cooking Course S. 166
Für 6 Personen
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
750 g Hack
2 Möhren
1 Selleriestange, gewürfelt
115 g Chestnut Mushroom, gewürfelt
30 g Mehl
300 ml Rinderbrühe
150 ml Rotwein
1 EL Redcurrant Jelly
1 EL Worcestersoße
2 TL Thymian
Für die Kartoffelmasse:
900 g mehlige Kartoffeln
30 g Butter
4 EL Heiße Milch
Salz und Pfeffer
Zwiebeln in Öl in Pfanne braten, dann Hack dazu, dann Gemüse rein und für 1 Minute kochen. Dann Wein reingeben und 2-3 Minuten aufkochen, reduzieren, dann Mehl reingeben, dann 1 MInute kochen. Dann Brühe rein, dann die Redcurrant Jelly rein und Worcester Soße. mit Deckel für 45 Minuten bis 1 Stunde kochen.
Kartoffelpüree machen. Fleischsoße abschmecken, in eine große Auflaufform geben. Wenn die Soße etwas abgekühlt ist, Kartoffeln rein. Dann mit Gabel ein Muster machen. Oben rauf noch eine Flocke Butter. Dann 20-25 MInuten backen.