Schweinemedaillons
350 g Schweinefilet
<p class=“zubereitung“>In einer schweren Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Das Schweinefilet in ungefähr 2 cm dicke Scheiben schneiden (wichtig: diese sollten gleich dick sein, damit das Fleisch nachher gleich durch ist). Die Medaillons in die Pfanne legen und 4-6 Minuten von einer Seite anbraten. Dann wenden und salzen und Pfeffern. Die andere Seite ebenfalls 4-6 Minutn abraten.
Alternativ kann nach einem kurzen Anbraten von beiden Seiten das Fleisch zum Garen in den Ofen gegeben werden. (Dies muss allerdings noch getestet werden).</p>