Schnitzel mit Basilikumpanade
Zutaten für 2 Personen
4 dünne Schnitzel
1/2 Bund Basilikum
2 EL Weizenmelhl
2 Eier
6 EL Semmelbrösel
100 g Butterschmalz
1 Zitrone
Schnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum zerkleiner und mit Brösel mischen. Auf einen zweiten Teller das Mehl geben, auf einem dritten die Eier verquirlen. Erst Schnitzel in Mehl, dann in Ei, dann in Brösel.
Geht auch mit Petersilie und Thymian.