Schnelles Kalbsgeschnetzeltes mit Weissweinsoße
Rosin, S. 83
25 Minuten
500 g Kalbsrücken
1 Schalotte
400 g Champignons
2 EL Rapsöl
150 ml Weißwein
100 ml Bratensoße
200 g Frischkäse (Sahne nehmen)
1 TL gehackte Petersilie
Kalbsrücken in 5 mm dicke Scheiben un dann in 1 cm breite streifen schneiden. Würzen. Schalotte schälen und fein würfeln. Pilze würfeln. Öl in Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten und sofort wieder rausnehmen. Pilze in die Pfane, Schalotte hinzu, mit Weißwein ablöschen, Soße dazugeben und alles 5 Minuten sämig einkochen lassen.
Frischkäse einrühren und würzen. Fleischstreifen in Soße erwärmen, servieren.