Salat aus Roter Beete, Tomaten, Mozarella und Kräutern
Rivercafe-Buch
Rote Beete im Ofen rösten (wie bei den Himbeeren). Tomaten in Scheiben schneiden. Mozarellakugel als Ganzes. Mit Basilikum und Petersilie.
Dressing ist aus Rotweinessig und Olivenöl.