Salat aus Melonen, Käse und Parmaröllchen

Jahreskalender 2014, August

4 Portionen

1 Frisseesalat

1 Honigmelone (500 g)

150 g Emmentaler

125 g rote Johannisbeeren

4 EL Zitronensaft

Salz, Zucker, Pfeffer

6 EL Öl

150 g Parmaschinken

Salat zerpflücken, waschen, trocknen. Aus Melone kleine Bällchen herausschneiden. Käse in Stifte schneiden, Melone, Käse und Johannisbeeren vorsichtig mischen. Aus Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl eine Soße bereiten. Die Soße ü´ber die bereits gemischten Salatzutaten geben, 15 Min. durchziehen lassen. Schinken locker rollen. Eine Schale mit Frisseesalat auslegen, mit Schinken anrichten.

 

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