Rotkohl mit Orangen und Pistazien
Basierend auf Tanja Grandits, grünes Buch, S. 90
1/2 Kopf Rotkohl
1 Orange (oder Grapefruit)
Pistazien, geröstet und grob gehackt
1 cm Ingwer
Dill
2 EL Balsamico
1 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Kohl in fein schneiden und mit Salz in einer Schüssel gut durchmassieren. Orange filetieren, Ingwer klein würfeln, und beides mit den Pistazien zum Kohl geben. Dressing anrühren und mit Salat vermischen, Dill rüber geben.