Rote-Beete-Päckchen mit Kartoffeln-Vinaigrette
Essen und Trinken 09/2013, S. 58
Für 4 Portionen
300 g kleine Bio-Kartoffeln
Salz
300 g kleine Rote Bete
400 g Kohlrabi
2-3 Knobi
1 rote Chili
4 Stiele glatte Petersilie
4 frische Lorbeerblätter
50 ml Wermut
8 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
30 g frischer Meerrettich
25 Minuten plus Garzeit von 1 Stunde