Rosenkohl mit Speck und Maronen (Jamie)
Jamie Weihnachtsheft 2014,
750 g Rosenkohl
4 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
Olivenöl
100 g Maronen, vakuumverpackt (vielleicht gegen Walnüsse tauschen)
Äußere Blätter vom Rosenkohl entfernen, beiseitestellen. Kohl vierteln, Speck schneiden, in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten. Rosenkohl dazu, einige Minuten braten, bis er zart ist. Blätter dazu, erhitzen, Maronen zerbröseln, darübergeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.