Rosenkohl mit Bratwurst
Jamie Britain, S. 315
2 grobe Bratwürste
1 Zwiebel
Einige Zweige Thymian, Blätter abgezupft
1 TL Fenchelsamen
300 g Rosenkohl, die welken äußeren Blätter entfernt
2-3 TL Honig
2-3 EL Apfelessig
Olivenöl in Pfanne geben, bei mittlerer Hitze die Bratwurst aus der Pelle in die Pfanne drücken und anbraten. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Fenchel und Thymian in die Pfanne geben.
Alles zusammen etwa 10 Minuten braten und dabei wenden, bis die Zwiebeln karamellisieren.
Inzwischen den Rosenkohl in Scheiben schneiden. Die Wurst mit Honig und Essig und Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Minute weiter braten. Den Rosenkohl darauf verteilen und ebenfalls salzen und pfeffern. 150 ml Wasser dazu geben, den Deckel auf die Pfanne geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.