Rettich-Radieschen-Salat
Essen und Trinken 10/2022, zettel in Ordner
500 g bunte Rettiche
1 Bund Radieschen
3 EL Weißweinessig
1 EL grober Senf
2 EL Olivenöl
200 g griech. Joghurt (nur für Dip)
1 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitrone
Rettich waschen, schälen und mit Küchenhobel in feine Scheiben hobeln. Radieschen putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Radischengrün in feine Streifen schneiden, die Hälfte davon mit Essig, Senf und Olivenöl mischen, würzen. Rettichscheiben und Radieschan zugeben und 10 Min. ziehen.