Reisbällchen mit Tomaten-Lauch-Gemüse
BKK-Zeitschrift, Mappe
Für 2 Personen
120 g Vollkornreis
4 EL Magerquark
2 EL Paniermehl
3 EL Parmesan
4 Zweige Basilikum
Salz, Pfeffer
2 TL Olivenöl
4 kleine Stangen Lauch
4 kleine Tomaten
2 Knobi
2 EL Kondensmilch
Reis garen und abkühlen lassen. Quark mit Paniermehl und Parmesan unter den Reis mischen. Basilikum mit Pfeffer und Salz dazu. Daraus sechs kleine Bällchen formen un dmit halben Menge Öl goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen. Lauch in Ringe, Tomaten in Würfel. Im restlichen Öl Gemüse anrösten und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Kondensmilch ablöschen, würzen und mit Bällchen servieren.