Pilz-Gemüse-Auflauf
Schwedisches Kochbuch, S. 69
Für 4 Personen
250 g Brokkoli
250 g Möhren
2 EL Butter
200 g Champignons
2 EL Mehl
150 ml Mehl
150 ml Sahne
1 TL Salz
2 EL frisch geriebener Parmesan
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Möhren in Scheiben schneiden. Gemüse in wenig Salzwasser bissfest garen. Butter in Pfanne erhitzen, Pilze halbieren und in Butter schmoren. Pilze mit Mehl bestäuben, dann Sahne und Milch zugießen und unter Rühren sämig werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in einer gefetteten Auflaufform geben, die Pilz-Sahne darüber gießen und den Käse darüber streuen. Im ofen ca. 8 minuten backen.