Pico de Gallo (Taco Salsa)
Aus Tacos From Dusk Till Dawn, S. 48
2 Reife Tomaten
2 Jalapenos
1/2 rote Zwiebel
1/2 weiße Zwiebel
1 Bund Koriandergrün
Saft von 1 Limette
1 EL Olivenöl
Salz
Die Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Die Jalapenos waschen, halbieren, Samen entfernen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und klein würfeln, Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Tomaten, Jalapenos, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft, Olivenöl und 1 TL Salz in eine mittelgroße Schüseel geben, gut verrühren und probieren. Braucht die Sauce mehr Salz oder Säure?