Pfifferlingsnudeln mit Bohnen und Toastbrotbröseln
Essen und Trinken Spezial Schnelle Küche, S. 40
für 4 Portionen
150 g Pfifferlinge
2 EL Mehl
200 g grüne Bohnen
2 Schalotten
40 g Toast
3 Stiele Bohnenkraut
400 g Bavette-Nudeln
Salz
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Pilze und Mehl mischen, vorsichtig abspülen in einem Sieb, Toast mit Blitzhacker zerkleinern Nudeln und Bohnen garen, ca. 200 ml Nudelwasser auffangen. Öl in Pfanne erhitzen, Toastbrot darin rösten, Bohnenkraut dazu, würzen, beiseitestellen. Pfanne auswischen, restliches Öl erhitzen, Pilze scharf anbraten, ca. 3 Minuten garen, würzen. Alles mischne
zubereitung: 45 Minuten