Pfannenbrot (Mälzer)
4 Stängel Koriander hacken und mit 300 g Mehl, 2 TL Salz und 150 ml lauwarmen Wasser mischen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen. Teig in 12 gleich große Scheiben schneiden und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, die Brote darin ohne Fettzugabe von jeder Seite 2-3 Minuten backen.
Zubereitung: 45 Minuten
Beilage zu Dip, Salat, Kräuterquark