Pfälzer Weinschnitzel
1 Schnitzel – 50 Rezepte, s. 13
4 Schnitzel
getrockne Majoran
2 EL Tomatenmark
3 EL Öl
4 Zwiebeln
300 ml kräftigen Rotwein
Zwiebeln in Pfanne ca. 7 Minuten bräunen. Tomatenmark und Wein zugeben, kurz aufkochen lassen und abschmecken. Schnitzel in die Sauce legen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.