Penne mit grünem Spargel und Tomatensoße
Pasta, Happy Books, S. 6
Für 4 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
400 g Pizzatomaten
500 g grüner Spargel
400 g Penne
1/2 Bund Basilikum
1 EL Butter
4 EL Parmesan
Frühlingszwiebeln in Öl anbraten, Tomatenstücke zugeben und ca. 7 Minuten kochen, würzen. Spargel im unteren Drittel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Butter in Soße geben und Spargel und Basilikum dazugeben. Mit Parmesan bestreut servieren.