Pastinaken-Dattel-Salat mit würzigen Kernen
Zettel im Ordner, aus Jamiemagazin
Für 4-6 Portionen
500 g Pastinaken
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 TL flüssiger Honig
150 g Joghurt
4-5 getrocknete Datteln, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten
1 kleines Bund Minze
1 EL Sesamsaat
2 EL Kürbiskerne
1/4 TL Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Pastinaken grob raspeln, harte Mittelstücke entfernen. Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Joghurt, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Alles vermischen.