Ofengemüse-Mix (Jamie)
Weihnachtssonderheft Jamie 2014
Für 4 Portionen
Olivenöl
1 TL Honig
Karotten: 500 g, Saft von 1 Clmementine, einige Zweige Rosmarin, abgezupft
Fenchel: 2 Knollen, geviertelt, einige Stiele Thymian, Blätter abgezupft, Saft von 1/2 Zitrone
Steckrüben: 350 g Baby-Steckrüben, einige Schuss Rotweinessig, 5 Lorbeerblätter
Rote Beete: 350 g Rote Beete, einige Schuss Balsamico-Essig, einige Stiele Oregano oder Majoran
Pastinaken: 400 g Pastinaken, einige Schuss Weißweinessig, 2-3 Stiele Salbei
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Wenn Karotten, Steckrüben oder Pastinaken zu groß, halbieren.
Gemüse halb garen. Erst Rote Beete zubereiten, weil das am längsten braucht (20-25 Minuten kochen). Dann das restliche Gemüse 10 Min. in einem Topf mit kochenden Salz-Wasser halb garen. Abgießen, ausdampfen lassen. Abgießen, ausdampfen, Gemüse nach Sorten trennen. Gemüse in einem Schuss Olivenöl und entsprechender Gewürzemischung wenden. Dann auf einem großen tiefen Blech verteilen, dass jede Sorte separat liegt. Gemüse 50-60 Minuten rösten. 5 Minuten bevor die Pastinaken gar sind, mit Honig beträufeln.
Eine Alternative für Karotten:
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/the-ultimate-carrots/#jDtF0Z4wlHFlBAXE.97