Nuss-Baiser-Brombeertorte
Essen und Trinken 08/2013, S. 118
Wie schwedische Pfannkuchentorte, Teig mit Creme
1 Stunde plus Backzeit: 25 Minuten, plus Kühlzeit mindestens 4,5 h
130 g Haselnusskerne
4 Eiweiß
120 g Zucker
40 g Mehl
4 Blatt weiße Gelatine
350 g Brombeeren
200 g Mascarpone
1/2 TL gemahlener Zimt
60 g Puderzucker
3 EL Milch
250 ml Sahne
350 g Brombeeren