In der Küche

Tim Mälzer, Veggibuch, S. 240 (schmeckt gut)

Zutaten für 4 Personen

60 ml helle Sojasoße

1 EL flüssiger Honig

1 TL Sambal Olek (Hagen hat Tomatenmark genommen)

6 Schalotten

3 Knobi

1 Stange Staudensellerie

150 g zarter Weißkohl (hat Hagen weggelassen)

1 Möhre

1 grüne Chili

1-2 tomaten (ca. 100 g)

2 Eier

400 g gegarter Reis vom Vortag

4 stängel Thai-Basilikum

4 Stängel Koriander

4 EL Röstzwiebel

Sojasoße, Honig, Samba Olek und 2 EL Wasser verrühren. Schalotten in feine Scheiben schneiden, Knobi hacken, Sellerie in Streifen, Weißkohl in feine Scheiben schneiden. Möhren längs halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Chili in feine Scheiben schneiden.

Tomaten würfeln, Eier verquirlen. 3 EL Öl in Pfanne erhitzen Möhren und Kohl hinein und unter Rühren 2 Minuten braten. Sellerie, Schalotten, Chili und Knobi zugeben und weitere 2-3 Minuten braten.Gemüse aus der Pfanne in eine Schale geben.

Übrigens Öl in der pfanne erhitzen, die eier zugeben und unter rühren stocken lassen. reis zufügen und mit dem rührei 2 Minuten braten. Die Würzsauce zugeben und weiterbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft oder eingesogen ist. Gemüse und tomaten unterheben und noch 1 Minute weiterbraten. Rest darüber streuen.