Naschkatzenteller
Küchensolo, S. 106
Für 2 Personen
2 Eigelbe
1/2 Tasse Weißwein
1 TL Vanillezucker
2 cl. Mandellikör
2 EL Instant-Kakao-Pulver
25 g Schokolade geraspelt
1 Pfirsich
2 große Kugeln Vanilleeis
2 EL Krokantsplitter
Eigelb mit Weißwein, Vanillezucker, Mandellikör, Kakaopuluver und Schoko in einer feuerfesten Schüssel verrühren. Im Wasserbad unter ständigem Rühren schaumig schlagen. Den Pfirsich halbieren, entkernen. Je eine Vanilleeiskugel in einer Pfirsichhälfte setzen, mit Schokoschaum überziehen und mit Krokantsplittern bestreuen.