Meerrettichstampf
Essen und Trinken 09/2013, S. 28
Es war mit unseren Gartenkartoffeln etwas trocken. Lieber Stampf mit Milch machen. Mit Pellkartoffeln ist viel Arbeit und Kartoffeln werden schnell kalt. Die Menge Meerettich reduzieren oder mehr Butter + Milch.
400 g Kartoffeln
100 g frischer Meerrettich
Kartoffeln ungeschält garen, noch warm pellen.
30 g Butter in Topf erwärmen, unter Rühren erwärmen, mit Stampfer zerdrücken, mit Salz würzen. Meerrettich schälen, reiben und die Hälfte davon mit Stampf mischen, restlichen Meerrettich über den Stampf streuen.
Dazu passt Forelle und Gurkensalat