Linsen-Bologne (Tanja)
Grünes Buch, S. 156
Menge reicht für 4 x 2 Portionen
180 g kleine braune Linsen (die sind recht hart, ggf. rote nehmen)
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knobi
1 Karotte, fein gewürfelt
1 EL Tomatenmark
5 Tomaten, geschält, entkernt und fein gewürfelt (habe 1 Dose Tomaten plus 2 Tomaten genommen)
1/2 Sellerieknolle oder Stangensellerie
2 Lorbeerblätter
2 TL Kümmel, gemörsert
3 EL Rosmarin
1 EL Kräuteressig
Linsen in einem Sieb kalt abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedeckt ca. 10 Minuten köcheln, dann abgießen und abtropfen lassen.
Öl in Topf erhitzen, Zwiebeln und Knobi rein, dann Sellerie und Karotte und 3 Min mitbraten, dann Tomatenmark und kurz mitrösten. Die Tomaten und Lorbeerblätter dazu und 10 Min köcheln. Linsen, Kümmel, Rosmarin dazu und nohc mal 10 Min kochen. Mit Essig und Salz abschmecken.