Lachsforellenfilet auf Lauchbett
Jahreszeitenküche, S. 110
Zubereitung: 45 Minuten
2 ganze Lachsforellen
2 Lorbeerblätter
100 ml Weißwein
Für Lauchgemüse:
6 Lauchstangen
400 ml Schlagsahne
2 kleine Estragonzweige
2 EL Olivenöl
Butter, Salz, Pfeffer