Krautsalat mit Petersilie und Kreuzkümmel
Salatwerkstatt, S.198
400 g Weißkohl
200 g Möhren
1/2 Bund Petersilie
Dressing:
1 TL Kümmelsamen
100g entwässerter oder griechischer Joghurt
100 ml gute Mayo
1/2 gehackte Knobi
Saft einer Zitrone
1 TL Zitronenschale
1/2 EL Honig
Meersalz
Pfeffer
Strunk vom Weißkohl schneiden und wegwerfen. Kohl in dünne Streifen von maximal 2 mm schneiden. Möhren hobeln. Petersilie grob hacken.
Kreuzkümmel in Pfanne rösten, bis sie aufspringen und leicht brauchen werden. Dann in Mörser zerstoßen. Joghurt, zerstoßenen Kümmel, Mayo, Knobi, Zitronensaft und -schale, samt Honig, Salz und Pfeffer gut durchmischen. Alles mischen und abschmecken.