Kräutersalat mit Radieschen
Jahreszeitenküche, S. 24
Zubereitung: 10 Minuten
200 g bunt gemischte Schnittsalate (z.B. Eichblatt, Lollr rosso und blonda)
1 Bund Radieschen
eine Handvoll frisch gehackte Frühlingskräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Minze, Liebstöckl)
Dressing
1 große Knobi
2 EL Rotweinessig
8 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Knobi im Mörser mit etwas Salz zu einer Paste stoßen. Den Essig und Pfeffer dazugeben und etwas ziehen lassen. Salat waschen. Olivenöl unter Rühren zum Essig zugeben. Alles vermischen.