Kleine Hack-Spinat-Strudel
Deli 02-2016, S. 88
200 g Babyspinat
150 g Feta
50 g Butter
500 g Rinderhack
1 EL Olivenöl
100 g Zwiebeln
1 Knobi
8 Yufkateigblätter
Spinat waschen, Feta in Würfel. 20 g Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 8-10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knobi zugeben und 3-4 Min. mitbraten. Hitze reduzieren, Spinat dazu und unter Rühren so lange garen bis der Spinat zusammenfällt. Abkühlen lassen, dann Feta dazu. Restliche Butter in Topf schmelzen. Ein Teigblatt mit etwas Butter bepinseln, mit einem zweiten Blatt belegen und ebenfalls mit Butter bepinseln. Etwa 1/4 des Hack auf das untere Drittel des Teigstücks legen und fest andrücken, dabei seitlich ca. 3 cm freilassen. Untere Teigseite mit dem Hackfleisch fest nach oben einrollen wie bei einem Strudel. Seitliche Teigränder nach unten einklappen. Teigrollen leicht mit Butter bepinseln und auf ein mit Papier belegtes Blech tun. MIt andern Blättern auch so verfahren. Im Ofen bei 180 Grad für 15-18 Min. backen.