Kartoffelsalat mit Gurke und Radieschen
Heimat, s. 173
für 4-6 Personen
800 g Salatkartoffeln (festkochend)
1 Gurke
1 Bund Radieschen
2 Schalotten
250 ml Gemüsebrühe
3-5 EL Weißweinessig
1 tL Zucker
4-6 EL Sonnenblumenöl
Kartoffeln ungeschält kochen, abkühlen. Gurken in Scheiben und leiht salzen, Schalotten würfeln. Brühe mit Schalotten aufkochen, essig und Zucker dazu und offen 5 Minuten kochen. Kartoffeln pellen, in Scheiben, nach und nach die Brühe dazu und leicht sämig rühren. Gurke und Radieschenscheiben darunter und würzen.