Kartoffeln mit Salsa Verde
Jamie Oliver März/April 2013, S. 118
Für 6 Portionen
750 g neue Kartoffeln
2 Knobi
2 Essiggurken
4 Anchovisfilets
1 TL Dijon-Senf
1 EL Rotweinessig
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Minze
Kartoffeln in Topf mit Wasser geben. 1 gute Prise Salz dazu. Aufkochen und 15-20 Minuten garen. Kräuter hacken. Restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Kräuter zuletzt dazugeben. Kartoffeln gießen und mit einer Gabel zerdrücken. Unter die Salsa Verde rühren und würzen.