Kartoffelhörnchen mit Schafskäsefüllung
Kaffee und Schokolade, S. 267
3 mittelgroße mehlig kochende Kartoffeln
500 g Mehl
1 Päckchen Bakcpulver
125 g flüssige Butter
125 g Schafskäse
2 EL gehackte Petersilie
1 Eigelb
Sesamsamen zum Bestreuen
zubereitung für 24 Stück
Kartoffeln kochen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine schüssel drücken. Mehl, backpulver und Butter zu den Kartoffeln geben, würzen un mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. Den teig halbieren und auf bemehlte Arbeitsfläche je 0,5 cm dick ausrollen. Jede Teigplatte in 12 Dreiecke schneiden.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Käse zerbröckeln und mit Petersilie und etwas Pfeffer vermischen. Je 1 TL Käse auf die breite Seite der Dreiecke geben und von dieser Seite her aufrollen. Die spitzen leicht andrücken.
Eigelb verquirlen, Hörnchen damit bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. hörnchen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen.