Kartoffel-Pie mit Haselnusskruste
Essen und Trinken 12-2021
Zubereitung 1 Stunde
8 Portionen
1 kg Kartoffeln
200 ml Milch
Muskat
2 Eier
50 g ital. Hartkäse
50 g Butter
1 EL Semmelbrösel
1 EL gehackte Haselnusskerne
Kartoffeln schälen und kochen, abgießen, gut ausdampfen lassen. Milch erwärmen, in den Topf geben und fein stampfen, würzen. Eier trennen, Käse fein reiben, Eier und die Hälfte vom Käse unser die Masse heben. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben, Kartoffelmasse in einer Auflaufform verteilen, mit restlicher Butter in Flöckchen, Semmelbröseln, Nüssen und Rest-Käse bestreuen. Bei 220 Grad 25-30 Minuten backen.